מֵידָע

מדוע אתה אוהב קפה ובירה הוא יותר מרגיש כמו טעם המחקר החדש חושף

מדוע אתה אוהב קפה ובירה הוא יותר מרגיש כמו טעם המחקר החדש חושף

האם אתה מעדיף להוריד קפה שחור מריר או להחליף על לאטה מתוק חולני? חוקרים החוקרים הבדלים בטעמי הטעם שלנו הופתעו לגלות שהעדפת הטעם שלנו אינה קשורה לגני הטעם שלנו אלא לגנים הקשורים לתכונות הפסיכו-אקטיביות של משקאות מסוימים.

קשורים: הבירה הראשונה של קנביס המוזנחת בעולם, לא אלכוהולית, נמצאת כאן

המדען מרילין קורנליס רצה להבין טוב יותר את האופן שבו בלוטות הטעם שלנו עבדו עם הרעיון שהוא יכול לסייע בהתערבות בתזונה של אנשים. אך התוצאות שמצאה לא היו מה שציפתה לה.

קפה שחור כי זה מרגיש טוב

"הגנטיקה העומדת בבסיס העדפותינו קשורה למרכיבים הפסיכואקטיביים של המשקאות הללו", אמר קורנליס, פרופסור לרפואה מונעת בבית הספר לרפואה בפינברג באוניברסיטת נורת'ווסטרן.

"אנשים אוהבים איך שהקפה והאלכוהול גורמים להם להרגיש. בגלל זה הם שותים את זה. זה לא הטעם." התוצאות המפתיעות פורסמו ב גנטיקה מולקולרית אנושית.

המאמר מראה כיצד רכיבים לתגמול התנהגות נקשרים לבחירת משקאות; ממצאים אלה יסייעו בהבנת הקישורים בין גנטיקה לצריכת משקאות. משקאות עם אחוז סוכר גבוה קשורים למחלות ומצבים בריאותיים רבים, כולל השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.

גרסה גנטית מפתיעה חוקרים

אלכוהול הוא גם גורם תורם עצום למחלות רבות ברחבי העולם ומהווה עד 6% ממקרי המוות העולמיים. ממצא מפתיע נוסף היה הגרסה בגן המכונה FTO. קורנליס גילה שאנשים שיש להם גרסה בגן FTO מעדיפים משקאות ממותקים בסוכר - למרות שאותו גרסה קשורה בעבר לסיכון נמוך יותר להשמנת יתר.

"זה לא אינטואיטיבי," אמר קורנליס. "FTO היה משהו של גן מסתורין, ואנחנו לא יודעים בדיוק איך זה קשור להשמנה. זה כנראה ממלא תפקיד בהתנהגות, שתיקשר לניהול משקל."

"למיטב ידיעתנו, זהו מחקר האסוציאציה הראשון בגנום של צריכת משקאות המבוסס על נקודת מבט הטעם", אמר ויקטור ג'ונג, המחבר הראשון של המחקר ופוסט דוקטורט ברפואה מונעת בצפון-מערב.

"זהו גם מחקר האסוציאציה המקיף ביותר בגנום של צריכת משקאות עד כה."

מחקר בזכות ביו-בנק

המחקר נערך באמצעות ה- Biobank בבריטניה - מחקר קבוצתי של נתונים גנטיים, פיזיים ובריאותיים עמוקים שנאספו על ~ 500,000 אנשים ברחבי בריטניה.

בתחילה, המשקאות סווגו לטעימה מרירה או לטעימה מתוקה - הקפה המריר של הקפה, התה, מיץ האשכוליות, הבירה, היין האדום והמשקאות החריפים והקבוצה המתוקה כללה משקאות ממותקים בסוכר, משקאות ממותקים מלאכותית ולא אשכולית. מיצים.

סיווג טעם זה אומת על ידי מחקרים קודמים. צריכת המשקאות בתקופה של 24 שעות נאספה על ידי תזכורות תזונתיים או שאלונים. מספר המשקאות המרים והמתוקים שנצרכו על ידי כ 336,000 אנשים נאסף ממטמון הביובנק בבריטניה.

החוקר עשה אז מחקר איגוד כללי בגנום על צריכת משקאות מרים ועל צריכת משקאות מתוקים. התוצאות אומתו לאחר מכן מנתונים משלוש קבוצות אמריקאיות.


צפו בסרטון: Curious Beginnings. Critical Role: THE MIGHTY NEIN. Episode 1 (יָנוּאָר 2022).